荠菜和辣荠菜区别？
区别就是味道不同，叶子形状不一样
荠菜的叶子是灰绿色，长有绒毛，叶茎跟叶子基本同色，荠荠菜植株塌地生长，像伞状一样紧贴在泥土上的，叶茎呈均匀的层叠状上翘铺在地上，叶尖头大为羽状分裂，一般为叶散生长等特点。比较软嫩
辣辣菜的颜色是青绿色，叶茎发红色，叶茎微上翘，比较坚挺，在地上生长呈不制度的铺放状。挖出以后，用手提着菜根，枝叶还是很坚挺，用滚开水烫制以后便会呈黑绿色。其茎叶含有一种特殊的清香，食用口感辛辣。荠菜的叶尖没有缺口的，比较宽，辣辣菜的叶尖也有缺口，叶尖较窄。
荠菜饺子的荠菜怎样处理？
第一：焯水
做荠菜馅饺子，记得给荠菜焯水哦。由于很多野菜，包括荠菜在内，里面还有一定的草酸。只有焯过水之后，才可以去除，并且不会涩口。
第二：荠菜用食用油拌一下
荠菜焯水剁碎之后，加上一点食用油，将其搅拌均匀。这样不仅不容易出水，并且吃起来口感更嫩。
第三：肉馅中加上花椒水去腥
给肉馅去腥，放料酒大错特错我们可以用花椒水来替代料酒，起到的效果会更好，并且不容易产生怪味。
碎米荠菜和荠菜何者好？
荠菜好
碎米荠菜不是荠菜，属于十字花科碎米荠属草本，花和荠菜相仿。碎米荠也能食用，但味道不如荠菜。
荠菜属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，种子发芽适温为20~25摄氏度，生长适温为12~20摄氏度。气温低于10摄氏度，高于22摄氏度时，生长缓慢，湿度高，质量差。
荠菜是何？荠菜是何？
荠菜是一种常见的绿色蔬菜，也被称作芥菜薹、菜薹、油菜薹等。荠菜是一年生草本植物，具有匍匐生长的特性，茎、叶和花都可食用。荠菜的茎直立，呈紫绿色，叶片有多种形态，大致也有所不同，有的叶面呈心形，有的叶面则呈羽状。荠菜的花序为簇生花，花呈白色或黄色，具有一定的观赏价格。荠菜的味道清香，有一定的辛辣味，富含维生素和矿物质，成为大众关注着的蔬菜其中一个。荠菜可作为热菜、凉菜或汤品的原材料，口感鲜美，受到广大消费者的喜爱。
荠菜和荠菜花的区别？
荠菜花是一种中药，为十字花科荠属植物荠菜，全国各地均有分布或栽培。荠菜花总状花序轴较细，鲜品绿色，干品黄绿色；小花梗纤细，易断；花小，直径约2.5mm，花瓣4片，白色或淡黄棕色；花序轴下部常有小倒三角形的角果，绿色或黄绿色，长5-8mm，宽4-6mm。气微清香，味淡。
荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。
荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全全球温带地区广泛分布。
荠菜和荠菜何者凉拌好吃？
那个凉拌都好吃 ，关键的调味。做好都一样
毛荠菜和荠菜的区别？
荠菜的叶子是灰绿色，长有绒毛，叶茎跟叶子基本同色，荠荠菜植株塌地生长，像伞状一样紧贴在泥土上的，叶茎呈均匀的层叠状上翘铺在地上，叶尖头大为羽状分裂，一般为叶散生长等特点。比较软嫩，挖出后，用手提着菜心，整棵菜叶子下垂呈伞状。荠菜经滚开水焯烫后呈青绿色。
毛菜菜学名：葶苈，又名公荠、独行菜、洋辣罐子等。辣辣菜的颜色是青绿色，叶茎发红色，叶茎微上翘，比较坚挺，在地上生长呈不制度的铺放状。挖出以后，用手提着菜根，枝叶还是很坚挺，用滚开水烫制以后便会呈黑绿色。其茎叶含有一种特殊的清香，食用口感辛辣。荠菜的叶尖没有缺口的，比较宽，辣辣菜的叶尖也有缺口，叶尖较窄。
大荠菜和小荠菜区别？
应当是芥菜。
小芥菜和大芥菜的区别：
1、外观区别：大芥菜和小芥菜最大的区别就是在外观上，大芥菜的叶子比较大，根茎比较粗一点，而且大芥菜的叶面也是比较宽一点的。
2、味道区别：大芥菜和小芥菜在味道上面也有一定的区别，大芥菜的味道比较清淡与多数蔬菜相同，只有蔬菜特有的清新味道，小芥菜的味道就比较辛辣一点，而且叶片上还有一种苦涩的味道。
3、行为区别：大芥菜和小芥菜在味道上也有很大的区别，一般来说大芥菜可以被腌制成腌菜进行食用，也能直接按照一般蔬菜直接进行烹制，小芥菜由于味道辛辣，而且叶面上的苦涩味因此一般都是直接腌制食用，小芥菜在腌制之后被叫做雪里红是一种很常见的腌菜产品。
荠菜饺子的荠菜是何？
1、准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率。2、荠菜择好洗净控干。
3、小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁。
4、打好的葱姜汁，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个路线搅拌。
5、将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的。
6、调入生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿。
7、锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出。
8、切成小段，捏去水份
9、捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀，再加入盐和鸡精。
10、将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了。
11、面粉中加清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状。
12、再切成大致均匀的小剂子
13、用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
14、将馅放在饺子皮的中间。
15、对折饺子皮儿成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。
田荠菜和荠菜的区别？
一、叶片区别
田荠菜基生叶为窄匙形，呈一回羽状深裂或者浅裂，长约3-5厘米，宽约1-1.5厘米，叶柄长约1-2厘米，茎上部的叶为线形，全缘或者有锯齿。而荠菜基生叶为莲座状，大头羽状分裂，相对前者要更宽大些，长约12厘米，宽约2.5厘米，顶裂片为卵形后至长圆形，侧裂片为长圆形后至卵形。茎生叶为窄披针形或者披针形基部为箭形，边缘有锯齿。
二、花的区别
田荠菜为总状花序，在果期长约5厘米，萼片为卵形，早脱落，外面有柔毛，花瓣会退化成丝状，颜色为白色。而荠菜也是总状花序，但比前者要长许多，约达20厘米，萼片为长圆形，花瓣为卵形，也是白色。
